Gemüsetarte
- Jcd Food
- 1. Feb.
- 2 Min. Lesezeit
Für mich ist eine Gemüsetarte wohl eines meiner Liebsten Gerichten, knuspriger teig, Würzige Füllung und zu allem auch noch super einfach zubereitet. Die Zutaten dafür habe ich immer zuhause und je nach Lust und Laune ändere ich dass Gemüse. Im Winter verwende ich verschiedenes Wurzelgemüse, Kohl und Pilze im Sommer hingegen eignen sich Tomaten, Zucchini und frische Kräuter. Ihr seht der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Zutaten für eine Tart von 28cm Durchmesser
200 g Mehl
0,5 TL salz
75 g Butter Kalt (1)
1 dl Wasser Kalt
400 g Gemüse (ich nahm: Karotten, Lauch, Sellerie, Pilze, Spinat, Kohl, Brokkoli)
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe
40 g Butter (2)
2 Stk. Eier
1 dl Milch
1 dl Rahm
1 Tl Salz
0,5 TL Paprika
wenig Muskat
150 g Mozzarella
Zubereitung:
Mische für den Teig das Mehl mit 0,5 TL Salz in einer Schüssel
Gib nun die Kalte Butter (1) in Stücken hinzu und verreibe alles mit der Hand bis du eine Gleichmässig krümelige masse erhältst
Gib nun das kalte Wasser dazu und füge alles rasch zu einem Teig zusammen. Dabei ist es wichtig, diesen nicht zu kneten.
Drücke den Teig flach und stelle ihn für mindestens 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank.
Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
Schneide alles Gemüse in kleine Würfel.
Schneide die Zwiebeln in Würfel und hacke den Knoblauch.
Erhitze nun die Butter (2) in einer Bratpfanne.
Dünste zuerst die Zwiebel und den Knoblauch an und gib nach 1-2 Minuten das restliche Gemüse bei.
Würze das Gemüse nun mit etwas Salz und Pfeffer und Dünste es für etwa 4-5 Minuten.
Nimm das Gemüse von der Hitze und lasse es etwas Abkühlen
Rolle deinen Kuchen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 0,5cm Dicke aus und etwa 32 cm Durchmesser aus.
Gib nun den Kuchenteig in eine gefettete Tarteform und stich mit einer Gabel einige Male in den Boden.
Gib nun das Gemüse darauf und verteile dieses gleichmäßig.
Vermenge in einer Schüssel Eier, Milch, Rahm, 1 TL Salz, Paprika und Muskat und etwas Pfeffer.
Gib nun den Guss gleichmäßig über das Gemüse.
Schneide den Mozzarella klein und verteile diesen auf der Tart.
Backe diese nun in der Mitte des Vorgeheizten Backofen für etwa 30-40 Minuten. Die Backzeit variieren je nach Backofen. Das Wichtigste ist, dass der Teig goldgelb und knusprig gebacken ist.
Löse die Tarte aus ihrer Form und lasse sie etwas auf einem Gitter abkühlen.
Serviere sie leicht Warm oder Kalt mit etwas Salat.
Tipps und Tricks
Falls es einmal noch etwas schneller gehen soll, kannst du den Teig auch schon fertig kaufen.
Die Zutaten sind sehr variabel, ich gebe gerne noch etwas Speck dazu, aber auch Feta, Ziegenkäse oder ähnliches eignen sich hervorragend.
Wie du siehst ist dies das perfekte Gericht um Lebensmittel aufzubrauchen.
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